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【レシピ編】食べる黒人文化「ソウルフード」を味わう

エイドリアン・ミラーお勧めの「ソウルフード」オリジナルレシピを紹介します。ミラー...

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食・料理

記事一覧 21

旅行食・料理

食べる黒人文化「ソウルフード」を味わう

「ソウルフード」とは、アフリカ系アメリカ人の伝統料理で、多くの人に親しまれています。フライドチキンやナマ...
Feb 25, 2019VIEW
Editors' Picks食・料理

新たな歴史を作るホワイトハウス総料理長

クリステータ（クリス）・カマフォードさんは、ホワイトハウスでの勤務歴が史上最長となる総料理長の1人です。10...
Dec 7, 2018VIEW
日米関係食・料理

山梨県とアイオワ州をつなぐベーコンフェスティバル

9月最後の雨の土曜日、山梨ベーコンフェスティバル2018を目指し、何千人もの人たちが山梨県甲府駅近くの広場に押...
Nov 30, 2018VIEW
ビジネス食・料理

「テイスト・オブ・アメリカ」で新しい味に出会いませんか

猛暑の夏がようやく終わりを告げ、皆さんの食欲も戻りつつあるのではないでしょうか。秋と言えば、「食欲の秋」...
Sep 26, 2018VIEW
Editors' Picksビジネス食・料理

乾杯！　日米をつなぐアメリカンウイスキーの物語

結婚式や商談成立の祝杯。心地よい暖炉のそばで、あるいは高級バーですする一杯。庶民的な酒場や、にぎやかな競...
Jul 11, 2018VIEW
社会食・料理

テークアウトの食べ物から分かるアメリカの歴史

ファストフードからピザの宅配まで、テークアウトする食べ物の歴史は私たちに多くのことを語ってくれる。アメリ...
Sep 26, 2016VIEW
芸術・文化食・料理

多宗教国家を象徴するアメリカのホリデーシーズン

フライパンに多めの油を入れてカリッと焼き上げるポテトパンケーキの香りから、12月のホリデーシーズンを思い浮...
Dec 9, 2015VIEW
社会芸術・文化食・料理

サンクスギビング（感謝祭）

なぜアメリカ人は感謝を伝えるときに食事を共にするのか ？ アメリカの感謝祭は、家族や友人と集い、伝統的な料...
Nov 19, 2015VIEW
旅行食・料理

豆夢が紹介するアメリカが誇る料理、バーベキュー

バーベキューはアメリカの食文化のひとつ。特に独立記念日には、家族や友達が集まって庭でバーベキューをするん...
Sep 6, 2015VIEW
ビジネス食・料理

アメリカ農業の新たな動向

今日の米国の農業は、農家と消費者に数え切れないほどの選択肢を提供している。「多くの道があり、単にどの方向...
Jun 8, 2015VIEW
社会食・料理

「食通」革命～エキゾチックな食に魅了されるアメリカ

アメリカ料理と言えば、昔から連想されるのが、ハンバーガー、フライドポテト、こってりしたディップソースにチ...
May 7, 2015VIEW
食・料理

JAPANxUSA 進化する“和食”

　「生臭い刺身」や「真っ黒な海苔」など、一昔前の日本食はアメリカ人にとって敬遠されがちな「健康食品」だっ...
Apr 4, 2014VIEW
教育・留学日米関係社会科学・技術食・料理

未来のFarmers! 国境を越えて学んだこと

1月31日に東京都立園芸高校を訪問しました。アメリカから来日中だったFuture Farmers of America（FFA）メンバー...
Mar 17, 2014VIEW
教育・留学食・料理

アメリカンシェフが料理の鉄人に挑む

2013年６月27日、「アメリカンシェフ部隊」の３人の精鋭シェフが、東京・お台場のフジテレビ湾岸スタジオに到着...
Aug 26, 2013VIEW
日米関係食・料理

TOMODACHIバーガーが結ぶ “おいしい”絆

2013年４月26日、東京で新商品が発売された。TOMODACHIバーガーという、ウェンディーズの六本木、表参道、曙橋の...
Jul 31, 2013VIEW
食・料理

カリフォルニアのドライフルーツとナッツ入りオレンジキャロットケーキ、ヨーグルトクリーム添え

フード＆ワインスペシャリスト小枝絵麻さんのオリジナル・レシピです。 小枝シェフから一言：「人参とナッツが...
Jun 7, 2013VIEW
食・料理

カリフォルニア・オリーブオイルのパンサラダとアラスカ産天然タラ、トマトとセロリ

フード＆ワインスペシャリスト小枝絵麻さんのオリジナル・レシピです。 小枝シェフから一言：「サラダなのにボ...
Apr 11, 2013VIEW
教育・留学旅行食・料理

California Cuisine Specialist - カリフォルニアから始まったフード＆ワインスペシャリストへの道

Ｑ　子どもの頃のことや、どのような教育を受けたかを聞かせてください。 小枝　父の転勤が多く、実は私...
Apr 10, 2013VIEW

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